Zu einer Zeit wo normalerweise die Lese in unserem Gebiet erst anfängt (07. September), haben wir dieses Jahr die Lese bereits beendet. Die besonders hohen Temperaturen bei der Lese haben für uns auch besondere Maßnahmen bedeutet.

Sehr zeitiger Lesebeginn – bei Sonnenaufgang wurde sofort mit der Handlese gestartet. Erstmals haben wir auch Trockeneis (festes Kohlenstoffdioxyd mit einer Temperatur von -78°C) eingesetzt, um die Maische zu kühlen und ein optimales Absetzen des Mostes ohne frühzeitige Gärung zu gewährleisten.

Die ersten Weine sind bereits in der Endgärung – lang dauert’s nicht mehr und dann könnt ihr unseren Jungwein GrünSch[n]abel verkosten!